Alfacar, famoso per la produzione di pane

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Sei vivi a Granada o stai visitando la provincia ti suggeriamo di visitare il comune di Alfacar, famoso per il suo pane.

Alfacar è uno dei punti di accesso al Parco Naturale della Sierra de Huétor. Circondato dalla catena montuosa della Sierra de la Alfaguara.

Ci sono numerosi monumenti del periodo arabo e cristiano che i visitatori potranno ammirare.

I primi segni dell’esistenza di questa popolazione risalgono al Neolitico, come attestano numerosi resti archeologici.

Il 22 dicembre 1491 gli arabi firmarono le “Capitolazioni di Alfacar”. L’espulsione dei Mori colpì anche Alfacar che venne ripopolata con diverse famiglie castigliane.

In uno dei fossati tra Alfacar e Víznar è stato assassinato il poeta Federico García Lorca.

Pane di Alfacar (Indicazione Geografica Protetta)

Il pane di Alfacar è unico. Si tratta di un pane tradizionale a base di farina, massa madre fermentata nella zona di produzione, acqua della sorgente della falda acquifera Fuente Grande, lievito e sale.

Una buona fermentazione richiede un equilibrio tra umidità, pH e temperatura. Questa fase è arte ed esperienza.

Ci vogliono almeno due ore e mezza, e fino a quattro ore, per fare il pane di Alfacar fatto in casa, dall’impasto degli ingredienti fino alla fine della cottura. L’IGP del pane di Alfacar comprende la zona di produzione dei comuni di Alfacar e Víznar.

Video

Paese: Alfacar
Abitanti: circa 5000
Distanza da Granada: 7 km
Indirizzo: Plaza Iglesia, 1, 18170 Alfacar, Granada
Telefono: +34 958 54 30 02
Sito web: ayuntamientodealfacar.es

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